蛋白浓度是指在一定体积或单位质量的样品中，蛋白质所占的体积或质量比例。
酪安酸差色光谱法：
1. 打开分光光度剂，预热30分钟，是紫外灯处于稳定发光状态。
2. 在2容积为1mlde 微量石英比色杯中分别加入900ulPH7.4,PH12.0的0.1mol/l磷酸缓冲液，把盛有PH12.0缓冲液的比色杯放入样品杯中放入支架上，把盛有PH7.4缓冲液的比色杯放入到参比杯的支架上，然后准确的测出295nm波长下的光吸收值，或用250－350nm扫描。
3. 在上述的2个比色杯中分别加入100UL的待测样品液，小心振荡混匀。
4. 重复2操作
5. 计算蛋白浓度：﹝(PH为12.0A295-PH为7.4A295)/2.330×N﹞×W
N是蛋白分子中酪安酸毫摩尔消光系数之差。
W是样品稀释倍数。